アボカドとイチジクのはちみつキャラメリゼトースト

はちみつでキャラメリゼしたアボカドとイチジクをパンにのせる、豪華なトーストです。単体でもコクのあるアボカドとイチジクに、オレンジとローズマリーが華やかな香りを添えてくれます。トーストはカンパーニュなどのハード系のパンがよく合いますよ。

4人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個（1/4にカット）
  • イチジク …… 4個（半分にカット）
  • カンパーニュなどの厚切りトースト …… 4枚
  • リコッタチーズ …… 250cc分
  • 塩 …… 適量
  • キャラメリゼ用シロップ
  • はちみつ …… 60cc
  • オレンジの皮と果汁 …… 1個分
  • ローズマリー …… 適量
作り方
  • 1.フライパンにキャラメリゼ用シロップの材料を入れて火にかけ、アボカドとイチジクを加えて5～10分混ぜながら加熱します。
  • 2.トーストにリコッタチーズを塗り広げ、キャラメリゼしたアボカドとイチジクを飾ります。仕上げに塩を振りかけてできあがりです。

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