アボカドチキンブリトー

相性抜群のアボカド・チキン・チーズで作るブリトー。具を包んだ後に焼くので、アボカドやチーズがとろっとして香ばしい生地にからみます。コリアンダーの香りや赤唐辛子のほんのりした辛みがアクセントです。

2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目に切る）
  • 鶏むね肉または市販のサラダチキン …… 1枚（200g程度）（小さめにスライス）
  • チェダーチーズ …… 約1/4カップ分
  • コリアンダー …… 適量
  • 赤唐辛子フレーク …… 適量
  • トルティーヤ（大きめ） …… 2枚
作り方
  • 1.トルティーヤ以外の材料をボウルに入れて混ぜます。
  • 2.トルティーヤに好みの分量の１を包みます。
  • 3.フライパンを火にかけて油（分量外）をしき、具を包んだトルティーヤの両面を5分ずつ加熱し焼き色をつけます。
  • 4.半分にカットして器に盛り付けます。

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