ギリシャ風アボカドサラダ

メキシコ産アボカドやトマト、ピーマンなどさまざまな野菜をブレンドし、フェタチーズをたっぷり振りかける華やかなサラダ。バルサミコ酢とオリーブオイルなどのシンプルなドレッシングで、野菜本来の味を楽しめる一皿なので、肉料理や魚料理の付け合わせにもぴったりです。

2～4人分
材料
  • サラダ
  • メキシコ産アボカド …… 1個（半分にカット）
  • さまざまな色のチェリートマト …… 10個（半分にカット）
  • トマト …… 2個（四つ切りまたはスライス）
  • ピーマン・赤ピーマン …… 各1/2個（細かく刻むかさいの目に切る）
  • きゅうり …… 1本（スライス）
  • ラディッシュ …… 4個（スライス）
  • カラマタオリーブ …… 12個（半分にカット）
  • 紫玉ねぎ …… 1個（細かくスライス）
  • フェタチーズ …… 約1カップ（さいの目に切るか砕く）
  • オレガノの葉 …… 適量
  • ドレッシング
  • バルサミコ酢 …… 85cc
  • オリーブオイル …… 125cc
  • 塩 …… ひとつまみ
  • 挽いたコショウ …… 適量
作り方
  • 1.サラダ用にカットした材料を器に盛ります。
  • 2.ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜます。
  • 3.１に２を注ぎ、混ぜ合わせて召し上がってください。

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