アボカドとパクチーのドレッシング

アボカドとヨーグルトに柑橘系の果汁を加えれば、クリーミーでいて爽やかなドレッシングを作ることができます。パクチーを加えることでパンチのある香りがアクセントに。パクチーの代わりにお好みのハーブなどを使っても。

4～6人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • にんにく …… 1/4片 （皮をむいておく）
  • パクチー …… 1/4カップ強（粗みじん切り）
  • ヨーグルト …… 1/4カップ強
  • ライムまたはレモン汁 （なければお酢（白酢）でもOK） …… 大さじ1
  • オリーブオイル …… 大さじ3
  • 塩（あればコーシャソルト） …… 小さじ1/4
  • 挽いた黒こしょう …… 小さじ1/4
  • 水 …… 適量
作り方
  • 1.すべての材料をフードプロセッサーかミキサーにかけ、滑らかになるまで攪拌します。
  • 2.お好みの濃さになるまで、水で薄めてください。
料理のコツ・ポイント

ワカモレはお好みアレンジも出来ますので、材料はアレンジしてみるのも面白いですよ。特集を見て、アイデアを得てみて下さい。ワカモレレシピ特集

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