アボカドピクルス

おつまみやお弁当の一品にもなるピクルス。アボカドとトマトなどを瓶に入れ、加熱した酢・水・砂糖などを注いで冷蔵庫に保存するだけ。2日後には味が染み込んでいます。ひとりでも誰かとでも、おいしくつまんでください。⁠

2瓶分
調理時間：10分 エネルギー：80Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個（半分にカットしてくし切りにする）
  • グレープトマトまたはプチトマト …… 約1/2カップ強（縦半分にしたもの）
  • にんにく …… 2片分（スライスしたもの）
  • 生姜 …… ひとつまみ（皮をむいて薄くスライスしたもの）
  • マスタードシード …… 大さじ1
  • 粒こしょう …… 小さじ1
  • コリアンダー …… 2束
  • 酢 …… 240cc
  • 水 …… 240cc
  • 塩（あればコーシャーソルト） …… 大さじ1
  • 砂糖 …… 大さじ1
作り方
  • 1.アボカド・トマト・にんにく・生姜、マスタードシード・粒こしょう・コリアンダーを、500ccほどの容量の瓶に入れます。
  • 2.酢・水・コーシャーソルト・砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。塩と砂糖が溶けるまで加熱します。
  • 3.瓶に２を注ぎ、必要に応じて水を追加します。室温まで冷やしてから冷蔵庫に移し、48時間後に完成。
料理のコツ・ポイント

調理した後、冷蔵庫で48時間保存

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