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アボカドピクルス

おつまみやお弁当の一品にもなるピクルス。アボカドとトマトなどを瓶に入れ、加熱した酢・水・砂糖などを注いで冷蔵庫に保存するだけ。2日後には味が染み込んでいます。ひとりでも誰かとでも、おいしくつまんでください。⁠

アボカドピクルス

2瓶分

調理時間：10分エネルギー：80Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 2個（半分にカットしてくし切りにする）
グレープトマトまたはプチトマト …… 約1/2カップ強（縦半分にしたもの）
にんにく …… 2片分（スライスしたもの）
生姜 …… ひとつまみ（皮をむいて薄くスライスしたもの）
マスタードシード …… 大さじ1
粒こしょう …… 小さじ1
コリアンダー …… 2束
酢 …… 240cc
水 …… 240cc
塩（あればコーシャーソルト） …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ1

作り方

1.アボカド・トマト・にんにく・生姜、マスタードシード・粒こしょう・コリアンダーを、500ccほどの容量の瓶に入れます。
2.酢・水・コーシャーソルト・砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。塩と砂糖が溶けるまで加熱します。
3.瓶に２を注ぎ、必要に応じて水を追加します。室温まで冷やしてから冷蔵庫に移し、48時間後に完成。

料理のコツ・ポイント

調理した後、冷蔵庫で48時間保存

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