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春の賑やかちらし寿司

春の賑やかちらし寿司

4人分

材料

寿司飯（普通に炊いて、市販の「すしのこ」使用） …… 3合
たけのこ（細切り） …… 150g
アボカド（くし形にカット） …… 2個
えび（塩茹で） …… 15〜20尾
あおやぎお刺身 …… 15個
サーモンの刺身 …… 20片
桜の花弁の塩漬け …… 15本
菜の花 …… 1／2束
大葉 …… 20枚
炒りごま …… 適宜

作り方

1.たけのこはお砂糖とお醤油で甘辛く煮ておく。アボカドは皮を剥いてレモン汁をかけておく。菜の花は塩茹でする。
2.寿司飯を桶に広げて、大葉を敷いて、小口大に切ったサーモンとアボカドを中心に、その他の食材を色のバランス良く隙間なく乗せる。

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