アボカドココットまぐろのガーリックソテー

2人分

材料

アボカド …… 1個
まぐろ(刺身用) …… 1冊
塩・こしょう …… 少々
にんにく(薄切り) …… 2片
オリーブオイル …… 適量
<ソース>
しょうゆ …… 大さじ1
オリーブ油 …… 大さじ1
<つけ合わせ>
ベビーリーフ …… 適量
紫玉ねぎ …… 適量
ラディッシュ …… 適量

作り方

1.まぐろは縦半分の棒状に切り、塩・こしょうで下味をつける。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れて火にかけ、きつね色になるまで揚げ焼く。ガーリックチップをキッチンペーパーの上に取り出す。
3.②のフライパンに残ったガーリックオイルで、①を好みの焼き加減になるまでソテーする。粗熱がとれたらサイコロ状になるように切る。
4.アボカドを半分に切って皮をきれいにむき、断面を上にして置いた時に、水平になるよう下面を平行に薄く切る。
5.器にアボカドを置き、種のくぼみに③を盛り付け、ガーリックチップをのせる。混ぜ合わせたソースを回しかけ、付け合わせの野菜を添える。
6.【ワンポイントアドバイス】
おもてなしのシーンにおすすめの1品。フォークとナイフを使うと食べやすいです。

profile緑川　鮎香 (みどりかわ　あゆか)

アボカド料理研究家/管理栄養士・フードコーディネーター大学卒業後、世界各国の食材を扱う食料品店に約7年勤務。フードコーディネータースクール修了、飲食店の厨房、料理家アシスタントを経て独立。「Avocados from Mexico」主催のアボカドレシピコンテストで2度の連続優勝を果たす。アボカドを使った料理をはじめ、美容・健康などをテーマとしたヘルシー料理を得意とし、WEBや雑誌、書籍等で執筆、レシピ開発を中心に活動中。

公式サイト：https://ayuka-midorikawa.com/
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