レインボー・タワーサラダ

酢とレモン果汁がアボカドやマンゴー、トマトのビタミンCや鉄分吸収率をUP！血行良い肌作りに役立ちます。

2人分
エネルギー：211Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • 材料
  • メキシコ産アボカド（みじん切り） …… 1/2カップ
  • マンゴー（みじん切り） …… 1/2カップ
  • トマト（みじん切り） …… 1/2カップ
  • レモン汁 …… 小さじ2
  • 米酢 …… 小さじ1
  • 蜂蜜 …… 小さじ1
  • 砂糖 …… 小さじ2
  • 辛口マスタード …… 小さじ2
  • アプリコットのシロップ漬けまたはジャム …… 大さじ2
作り方
  • 1.ボウルにアプリコットのシロップ漬、マスタード、砂糖、蜂蜜、米酢、レモン汁を入れよくまぜ合わせる。
  • 2.別のボウルにトマト、マンゴー、アボカド各大さじ1をまぜ合わせる。
  • 3.冷やした2枚のサラダ皿に約6cmのフラン型またはクッキー型を置き、それぞれの型に、残りのトマトを半量ずつ入れて押さえ、その上にマンゴー、アボカドの順に層状に重ねる。
  • 4.平らになるよう上から押さえ、型を外す。
  • 5.ボウルで合わせたアプリコット類を皿の上にちらし、取りおいた残りのトマト、マンゴー、アボカドもタワーの周りにちらす。
  • 6.好みでタワーの一番上にコリアンダーを飾る。
料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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