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栄養＆濃厚さをプラス♪アボカドエッグベネディクト

栄養＆濃厚さをプラス♪アボカドエッグベネディクト

2人分

調理時間：30分

材料

イングリッシュマフィン …… 1個
アボカド …… 1個
ロングベーコン …… 2枚
卵 …… 2個
酢 …… 大さじ1
有塩バター …… 小さじ1
オリーブオイル …… 小さじ1
黒胡椒 …… 適量
☆調味料
しょうゆ …… 小さじ1
マヨネーズ …… 大さじ1
レモン汁 …… 小さじ1
卵黄 …… 1個分

作り方

1.イングリッシュマフィンは半分に切り、有塩バターを塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く。ロングベーコンは半分に切る。
2.アボカドは横に半分に切り、皮と種を取り除く。1cm幅の輪切りを4枚作る。残りのアボカドはフォークで潰し、☆を混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、アボカドを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。
4.鍋に7割程度の水、酢を入れて熱し、沸騰したら火を止め、箸で一定方向に湯をかき混ぜ、渦状に水の流れを作る。
渦の中心に卵を静かに落とし入れて、弱めの中火にし、箸で一定方向に湯をかき混ぜながら、1分ゆでて火を止め、ふたをして3分程度蒸らす。同様にもう1つ作る。
5.イングリッシュマフィンの上に、ベーコン、アボカド、ポーチドエッグを乗せ、黒こしょうをふり、アボカドソースをかける。

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