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地中海風ワカモレ

地中海風ワカモレ

3〜4人分

材料

メキシコ産アボカド …… ３個
レッドオニオン …… 1/2個
ハラペーニョ（粉末の唐辛子でも可） …… 適宜
ひよこ豆（缶詰） …… １缶
レモン果汁 …… 1/4カップ
バジルの葉 …… 5〜10枚
ミントの葉 …… 5〜10枚
きゅうり …… 大１本
フェタチーズ …… 1/4カップ
エクストラバージンオリーブオイル …… 大さじ３
ピタパンなど …… お好みで

作り方

1.レッドオニオン、にんにく、ハラペーニョ、ミント、バジルを擂りこぎなどで潰し、粗めのペースト状になったらレモン果汁、オリーブオイル、塩コショウを加えてさらに混ぜる。
2.大きなボウルにひよこ豆、ダイス状にカットしたきゅうり、ドライトマト、オリーブ、アボカドを入れ、そこに１を加えてよく混ぜる。
3.器に盛り、上からフェタチーズをちらして完成。お好みのチップスやピタパンなどを添えて。

料理のコツ・ポイント

ワカモレはお好みアレンジも出来ますので、材料はアレンジしてみるのも面白いですよ。特集を見て、アイデアを得てみて下さい。ワカモレレシピ特集

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