アボカドとバナナの太陽と風と大地のタルト

材料
  • 全粒粉 …… 60g
  • 薄力粉 …… 60g
  • てんさい糖 …… 20g
  • 塩 …… 適量
  • 太白ゴマ …… 適量
  • 油 …… 50g
  • 豆乳 …… 15g
  • デコポンなどの柑橘類 …… 1個
  • アボカド …… 1/2個
  • オリーブオイル …… 小さじ1
  • ガラムマサラ …… 適量
  • バナナ(少し固めの物) …… 1個
  • ギー(バターの上澄み) …… 小さじ１
  • シナモン …… 適量
  • カルダモンパウダー …… 適量
  • ミント …… 適量
作り方
  • 1.全粒粉、薄力粉、てんさい糖、塩を合わせた中に、太白ゴマ、豆乳を合わせた物を加え混ぜひとまとめにした生地を麺棒で16cmタルト型に合わせて延ばして敷き、底部分にフォークで穴を開けてオーブンで焼く。
  • 2.デコポンなどの柑橘類の皮を剥き身を一口大にし、 果汁とてんさい糖を加え煮てジャム状にする。
  • 3.アボカドを1〜2cmの厚みに切り長さは3〜4cmにし、オリーブオイルとガラムマサラ、塩少々を入れた鍋で軽くソテーする。
  • 4.バナナを1cm厚の輪切りにし、ギーでソテーし、シナモンとカルダモンパウダーを適量振る。 焼き上がったタルトにアボカド・バナナ・デコポンをのせ、ミントを飾る。

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