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アボカドとバナナの太陽と風と大地のタルト

アボカドとバナナの太陽と風と大地のタルト

材料

全粒粉 …… 60g
薄力粉 …… 60g
てんさい糖 …… 20g
塩 …… 適量
太白ゴマ …… 適量
油 …… 50g
豆乳 …… 15g
デコポンなどの柑橘類 …… 1個
アボカド …… 1/2個
オリーブオイル …… 小さじ1
ガラムマサラ …… 適量
バナナ(少し固めの物) …… 1個
ギー(バターの上澄み) …… 小さじ１
シナモン …… 適量
カルダモンパウダー …… 適量
ミント …… 適量

作り方

1.全粒粉、薄力粉、てんさい糖、塩を合わせた中に、太白ゴマ、豆乳を合わせた物を加え混ぜひとまとめにした生地を麺棒で16cmタルト型に合わせて延ばして敷き、底部分にフォークで穴を開けてオーブンで焼く。
2.デコポンなどの柑橘類の皮を剥き身を一口大にし、果汁とてんさい糖を加え煮てジャム状にする。
3.アボカドを1〜2cmの厚みに切り長さは3〜4cmにし、オリーブオイルとガラムマサラ、塩少々を入れた鍋で軽くソテーする。
4.バナナを1cm厚の輪切りにし、ギーでソテーし、シナモンとカルダモンパウダーを適量振る。焼き上がったタルトにアボカド・バナナ・デコポンをのせ、ミントを飾る。

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