マグロとアボカドのトルティーヤ

マグロとアボカドのトルティーヤ
6〜8人
材料
  • メキシコ産アボカド …… 3個
  • ワインビネガー …… 小さじ1
  • 小さめのトルティーヤ …… 30枚
  • マグロ（さいの目切り） …… 200g
  • 胡麻油 …… 小さじ1
  • ナンプラー …… 小さじ1
  • マヨネーズ …… 3/4カップ
  • 唐辛子ソース …… 大さじ2
  • にんにくパウダー …… 小さじ1
  • 白ネギ（みじん切り） …… 1本
  • 赤ピーマン（さいの目切り） …… 1個
  • オレンジピーマン（さいの目切り） …… 1個
  • コリアンダー（みじん切り） …… 適量
  • 塩こしょう …… 適量
  • 黒ごま …… 大さじ2
  • キャノーラ油 …… 適量
作り方
  • 1.オーブンを予熱してください。
    ビスケットカッターなどで、トルティーヤを直径10cmにカットし、表裏両面に油を塗って、オーブンで8分ほど焼き上げ、塩で軽く味付けします。
  • 2.アボカドとワインビネガーをフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にし、裏ごししてください。
  • 3.2に白ねぎのスライス、コリアンダーを加えてよく混ぜ、よく冷やしてください。
  • 4.マヨネーズ、にんにく、胡麻油、唐辛子ソースを混ぜ合わせ、軽く塩こしょうします。
  • 5.マグロとナンプラー、胡麻油を混ぜあわせ、冷やしておきます。
  • 6.トルティーヤにアボカドのピューレをのせ、その上に3色のピーマン、白ねぎ、マグロをのせ、黒ごまをふり、軽く塩こしょうをして味を調えたら完成です。

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