トルティーヤスープ

アボカドの質の良い油とオリーブオイルがトマトソースに多く含まれるリコピンの吸収をUPさせます。またアボカドのビタミンEととともに、唐辛子やチリパウダーなどのスパイスと玉ねぎが血行を促進させ、スープで体を効率的に温かくし、冷えを予防します。

4人分
エネルギー：341Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • オリーブオイル …… 大さじ2
  • 玉ねぎ（スライス） …… 1個
  • にんにく（つぶした状態） …… 1片
  • 赤唐辛子（粉末） …… 小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ …… 小さじ1/2
  • チリパウダー …… 小さじ1/2
  • ライム果汁 …… 大さじ3
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • 鶏むね肉 …… 220g
  • トマトソース …… 400g
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • チーズ …… 1/2カップ
  • トルティーヤストリップ（トルティーヤチップスでも可） …… 大さじ4
作り方
  • 1.中火の鍋で油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子フレーク、オレガノとチリの粉を追加します。かき混ぜながら、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めてください。
  • 2.3カップの水、ライム果汁、塩を入れ、鶏むね肉を中火から強火で12分間程度煮てください。
    鶏むね肉を取り上げ、まな板に移したら少し冷ましてください。
    なめらかになるまで1を炒めたら、トマトソースを入れて中火で5分程熱してください。
  • 3.2をスープ皿によそい、一口サイズにカットしたアボカドと鶏むね肉、トルティーヤストリップを盛りつけたら完成です。

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