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アボカドとエビの生春巻き

アボカドとエビの生春巻き

4〜8人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
ライスペーパー …… 8枚
ボイル海老 …… 16〜24尾
レタス …… お好みで
パプリカ …… お好みで
きゅうり …… お好みで
ニラorパクチー …… お好みで
ビーフンor春雨 …… お好みで
タレ
ナンプラー …… 大さじ1
レモン果汁or酢 …… 大さじ3
砂糖 …… 大さじ2
塩 …… 適量

作り方

1.タレは全ての材料を混ぜ合わせてください。砂糖は良く溶かして下さい。
2.ライスペーパーをお湯にさっとくぐらせてもどし、エビと薄くスライスしたアボカドを先にのせ、その上にお好みの野菜やビーフンなどをのせてしっかりと巻いたら完成です。

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