秘密のパウンドケーキ

2〜3人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 80g
  • レモン果汁 …… 適量
  • バター …… 20g
  • 蜂蜜 …… 15g
  • 砂糖 …… 65g
  • 卵 …… 2個
  • 薄力粉 …… 100g
  • ベーキングパウダー …… 小さじ1
  • レーズン …… 50g
  • チョコチップ …… 30g
作り方
  • 1.アボカドにレモン汁をかけ、つぶし、室温にもどしたバターを加えて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜてください。
  • 2.蜂蜜、砂糖を加えてよく混ぜ。溶き卵を３回に分け入れ、その都度よく混ぜてください。
  • 3.粉類をふるい入れて混ぜ、混ざりきらないうちに、レーズンとチョコチップを入れて、練らないようによく混ぜ、18cmのパウンド型に流してください。
  • 4.１７０℃のオーブンで３５〜４０分焼いたら完成です。
    しっと〜りした生地に、ほのか〜に香るアボカド、レーズンの風味とチョコの味がよく合う、ヘルシーがうれしいパウンドケーキです。

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