アボカドとピーナッツのサマーコールスロー

1日の約半分のビタミンCが摂れ、さらにアボカドとピーナッツのビタミンEやβカロテンで強い抗酸化力をもつサラダ！

エネルギー：251Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • 生姜（すりおろした状態） …… 3/4ピース
  • ライム果汁 …… 1/2個分
  • ホワイトビネガー …… 小さじ1＋1/2
  • 砂糖 …… 小さじ2
  • シラチャーソース …… 小さじ2
  • チャットマサラ …… 小さじ3/4
  • クミン …… 小さじ1/4
  • 唐辛子（みじん切り） …… 適量
  • こしょう …… 小さじ1/4
  • 塩 …… 小さじ2
  • ねぎ（薄くスライス） …… 9本
  • ハラペーニョ（みじん切り） …… 1本分
  • ミニトマト（半分にカット） …… 470g
  • コリアンダー（みじん切り） …… 1/4カップ
  • ミント（みじん切り） …… 大さじ1
  • ルッコラ …… 1カップ
  • キャベツ（千切り） …… 1/4個
  • メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 4個
  • ローストピーナッツ（みじん切り） …… 1カップ
作り方
  • 1.生姜、ライム果汁、ホワイトビネガー、砂糖、シラチャーソース、チャットマサラ、クミン、ハラペーニョ、塩、こしょうを大きなボウルで混ぜ合わせてください。ねぎ、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー、ミントを追加し、さらに混ぜ合わせます。
  • 2.1にキャベツ、ルッコラ、アボカドを加え、上からピーナッツをかけたら完成です。
料理のコツ・ポイント

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