ポークジンジャーソテー アボオニオンソースがけ

アボカドのビタミンEとともに、たまねぎやにんにくの硫化アリル、しょうがのショウガオールが血行促進をし、キレイな血管・血液を保つサポートをします！

2人前
エネルギー：327Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • 豚ロース肉 …… 100g×2枚
  • 白ワイン(または調理酒) …… 大さじ6
  • 塩、こしょう、黒こしょう、薄力粉 …… 各適量
  • サラダ油 …… 適量
  • 小ねぎ …… 適量
  • 付け合せのじゃがいも …… お好みで
  • A
  • たまねぎ …… 1/2(千切り)
  • しょうが …… 小さじ2（すりおろす）
  • にんにく …… 小さじ1/2(すりおろす)
  • 醤油 …… 大さじ6
  • 砂糖 …… 大さじ2
作り方
  • 1.豚ロース肉に塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶしてよくはたく。
  • 2.アボカドはさいの目に切る。
  • 3.フライパンにサラダ油を薄く引き、1の両面にきつね色の焼き色がつくまでソテーする。
  • 4.8割がた火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を吸い取る。
  • 5.4に白ワインを加え、強火にかける。
    白ワインのアルコールが飛んだら豚ロース肉を取り出し、Aを加えて中火にかける。
  • 6.砂糖が溶けたらアボカドを加えて味をしみ込ませ、ソースにとろみがついたら完成。
    器に食べやすい大きさに切った豚ロース肉を盛り、ソースをかける。黒こしょうをふり、きざんだ小ねぎを散らす。お好みで、じゃがいものソテーを添える。

profile365日アボカドの本　佐藤俊介(著）

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