アボカドの温かいミルフィーユ

アボカドのカテキンに、ナスのアントシアニン、トマトのナリンゲニンカルコンというポリフェノールたっぷりのミルフィーユ。適度な油分でカロテン吸収率もUPします!

エネルギー：168Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
茄子 …… 1本
カニかま …… 2〜3本
レモン汁 …… 小さじ1
蜂蜜 …… 少々
マヨネーズ …… 大さじ2〜3
塩・コショウ …… 少々
トマト …… 中2個
オリーブオイル …… 少々
セルフィーユ …… 飾り

作り方

1.茄子は1,5ｃｍの厚さにカットして多めのフライパンで揚げ炒めする。焼いたら網の上において油を切る。※多めの油の方が茄子の色がきれいに残りやすい。
2.ボウルにアボカドの中身を出してレモン汁をかけてスプーンの裏などでクリーム状になるまで混ぜる。
3.刻んだカニかまをアボカドクリームに混ぜ、蜂蜜、マヨネーズ、塩・コショウを加える。
4.茄子と茄子の間にアボカドクリームを挟みミルフィーユにする。

動画レシピ

profile有坂翔太

1983年大阪市生まれ　岡山県津山市育ち。大阪・辻学園調理技術専門学校・高度調理技術学科卒業。大阪市内フレンチで数年修行した後、プロの料理家になる為に上京する。2006年自身のレシピブログが話題になり2007年、初の料理本、『有坂翔太のLOVEごはん』(竹書房)を出版。以後、フードアーティスト・料理家としてTVや雑誌・書籍、料理教室など多方面に活躍中。
公式ブログ:http://ameblo.jp/shota-arisaka/

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