簡単でおいしい！親子で楽しくパーティーメニュークッキング

2020.2.25

鮮やかなグリーンのアボカドは、テーブルをパッと華やかにしてくれるホームパーティのお役立ち食材！パーティーの定番、メキシコのソウルフード「ワカモレ」や、ピザ、かわいい手まり寿司など、子供も大人も大好きなレシピにいろいろ活用できます。今度のお休み、一緒に作ってみませんか？

アボカドは、初めの下ごしらをしておけば、火を使ったり包丁を持つのはまだ早いというお子さんでも、ピザのトッピングやアボカドを潰すお手伝い、てまり寿司を作ったりと、調理を楽しむことができます。苦手な食材でも、「自分で作った！」という達成感から自然に食べられるようになることも。「よくできたね、美味しいね！」と褒めながら、たくさん食べてあげると、もっと楽しいパーティーになりますよ。

もちろん、アボカドを切る部分は包丁が必要になります。そんな包丁や熱を使うところで、まだ早いという場合は、お母さん・お父さんが代わりにしてあげてくださいね。（参考：アボカドの切り方・剥き方）

お子さんと一緒に作りたいパーティメニュー

みんなで一緒にトッピング！

■アボカドタコスピザ

［材料］（8スライス分）
メキシコ産アボカド（一口大にカット）：1個
スプレーオイル：適宜
室温に戻したピザ生地：約450g
サラダ油：大さじ2
七面鳥（ひき肉）：約225g
タコス用シーズニングミックス（あれば減塩タイプ）：大さじ1
水：カップ1/4
インゲン豆（缶詰）：1缶（16オンス入り）
チェダーチーズ（細切り）：1カップ
レタス（細切り）：1カップ
タコスソース：大さじ3
ドレッシング（レシピ別記載）：適量

〈ドレッシング〉
メキシコ産アボカド：1/2個（皮をむいておく）
ランチドレッシング：1/3カップ
水：大さじ2
→すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にする。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

［作り方］
1.オーブンを220度に余熱しておく。
2.手で生地を伸ばし、小麦粉（分量外）を振りかけて、1/4インチ厚さの円形にする。大きなベーキングシートの上に生地を置き、スプレーオイルを表面に均一に振りかける。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱する。温まったら七面鳥を入れ、崩しながら色が茶色に変わるまで炒める。
4.3のフライパンにタコス用シーズニングミックスと水を加え、七面鳥にしっかり火が通るまでさらに炒める。
5.2の生地を広げ、インゲン豆を半分量と4の七面鳥、チェダーチーズを乗せる。
6.残しておいたサラダ油大さじ1を生地の耳の部分に塗る。
7.オーブンに6を入れ、チーズが溶けて耳が金色になるまで10～12分ほど焼く。
8.焼けた7を取り出し、細切りのレタスとアボカドを乗せる。
9.タコスソースとドレッシングを上からまんべんなくかけ、8枚にカットしたらできあがり。

出典
https://www.avocadosfrommexico.jp/recipes/8113

子供と一緒にマッシュしよう！

■メキシコのソウルフード「ワカモレ」

［材料］（作りやすい量）
メキシコ産アボカド：4個
レモン汁：大さじ1
白玉ねぎまたは玉ねぎ（みじん切り）：小1/2個
イタリアントマト：1個
赤ピーマン（種を取りざく切り）：2個
刻みパクチー：好みで
塩、胡椒：各少々

［作り方］
1.アボカド3個の皮を剥き、レモン汁を入れたボウルに入れて食感が残るくらい軽くマッシュします（潰します）。
2.そのほかの材料を1のボウルに入れ、軽くかき混ぜる。
3.残りのアボカドをサイコロ型にカットし、2と混ぜ、すぐにテーブルに出す。

出典
https://www.avocadosfrommexico.jp/recipes/8118

子供のお手々で、手まり寿司にしてはどうでしょう

■3種のアボカド手まり寿司

［材料］（12個分）
ごはん：300g
寿司酢：大さじ2
〈Ａ〉
スモークサーモン：4枚
メキシコ産アボカド：1/4個
塩、胡椒、レモン汁：各少々
ディル：適量
〈Ｂ〉
生ハム：4枚
メキシコ産アボカド：適量
レモン：適量
〈Ｃ〉
メキシコ産アボカド：1/6個
とびっこ：適量

［作り方］
1.炊き立てのごはんに寿司酢を混ぜて粗熱をとり、1個25g前後になるようにラップを使って丸く成型する。
〈Ａ〉
アボカドをフォークで潰し、塩・こしょう、レモン汁で味付けをする。ごはんの周りにスモークサーモンを巻き、潰したアボカドをのせてディルを飾る。
〈Ｂ〉
アボカドとレモンをいちょう切りにする。酢飯を生ハムで包み、いちょう切りしたアボカドとレモンを飾る。
〈Ｃ〉
アボカドを極薄くスライスする。3枚を酢飯の上にのせ、ラップで形を整え、とびっこをのせる。

※ごはんは1個25g前後を目安に握ると、ちょうど12個分に。この他、とびっこをいくらにしたり、スモークサーモンを巻く代わりに海老をのせたりしても◎