マグ・アボカド・オムレツ

レンジで楽々作れ、たんぱく質も野菜も摂れるオムレツのレシピです。マグカップに卵とチーズを入れて混ぜてレンジで加熱。そこにミニトマトや玉ねぎなどを混ぜただけの手軽なアボカドサルサをのせてさっぱり風味に仕上げます。朝ごはんのおかずや小腹が空いたときにもぴったりです。

1人分
材料
  • 卵 …… 2個
  • チーズ …… 適宜
  • 塩、こしょう …… 適量
  • アボカドサルサ
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • ミニトマト …… 2～3個（1/4にカット）
  • パクチー …… 適量
  • 玉ねぎ …… 大さじ1（みじん切り）
  • オリーブオイル …… 適量
  • 塩、こしょう …… 適量
作り方
  • 1.マグカップに卵を割り入れ、チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、電子レンジで2分加熱します。
  • 2.アボカドサルサを作ります。小さめのボウルにアボカド、ミニトマト、パクチー、玉ねぎを入れて混ぜたら、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜます。
  • 3.マグカップの上に２のサルサをのせて完成です。

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