ハロウィン・ブロンディー

アボカドをベースにした生地で作る、ハロウィン仕様の甘い焼き菓子、ブロンディーです。デコレーション用チョコレートなどでお化けの顔を描いて完成させます。このレシピではフランケンシュタインのようにしていますが、形も表情もアレンジは自由。ご家族で楽しみながら作ってみてはいかがでしょうか？

材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個（種を取り、皮をむく）
  • レモン汁 …… 大さじ1
  • ココナッツオイル …… 1/4カップ（固まっていたら溶かしておく）
  • ブラウンシュガー …… 1/4カップ分
  • グラニュー糖 …… 1/2カップ分
  • バニラエッセンス …… 小さじ1
  • 卵 …… 2個
  • 小麦粉（中力粉、またはココナッツパウダー） …… 1と1/2カップ分
  • ホワイトチョコレートチップ …… 1/2カップ分
  • デコレーション用目玉キャンディー、プレッツェルスティック、デコレーション用チョコレート（ブラウン、オレンジ） …… 適宜
作り方
  • 1.オーブンを350度に予熱し、9×9cmほどの耐熱皿にパーチメントペーパー（クッキングシート）を敷いておきます。
  • 2.ハンドミキサーまたはスタンドミキサーでアボカドをなめらかになるまで攪拌したら、レモン汁、ココナッツオイル、ブラウンシュガー、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。卵を1つずつ割り入れ、バニラエッセンスと小麦粉を加えてなじむまで混ぜ、ホワイトチョコレートチップ も入れて混ぜます。
  • 3.耐熱皿に2を入れ、30～40分焼きます。つまようじなどを刺して抜き、生地がついてこなければ焼き上がりです。
  • 4.10分ほど冷ましてから、4×3cmにカットします。
  • 5.最後にデコレーションをします。プレッツェルスティックを折って両サイドに刺します。目玉のキャンディーをのせ、チョコレートで髪や口、傷などを描いてお化けの顔を完成させてできあがりです。

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