アボカドの朝食サンドイッチ

ココットで焼いた卵に、スライスチーズやアボカドが絡むサンドイッチ。材料を挟んでいくだけで簡単に作れて満足感があるので、朝食にぴったりです。レシピではイングリッシュマフィンを使っていますが、お好みでフランスパンなどに変えたり、材料も好きな野菜を加えたりしてアレンジできます。

1個分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個（スライス）
  • 卵 …… 1個
  • イングリッシュマフィン …… 1個（上下半分にカット）
  • ルッコラまたはレタス …… ひとつかみ
  • ハム（あればシュヴァルツヴェルダー・シンケンや生ハムなど） …… 3枚
  • スライスチーズ …… 1枚
作り方
  • 1.ココット皿にバターを塗り、卵を割り入れます。卵が固まるまで、30秒ほど電子レンジで加熱します。
  • 2.イングリッシュマフィンの下半分に、ルッコラまたはレタス、ハム、１で加熱した卵、スライスチーズ、アボカドの順で盛り、マフィンの上半分を載せて完成です。お好みで塩と挽きたての黒胡椒（分量外）で味付けしてもおいしいですよ。

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