スイカとアボカドのサラダ

アボカド、スイカ、紫玉ねぎ、サラダほうれん草を混ぜるだけで完成する、彩りがきれいなサラダです。レモン果汁とオリーブオイルのドレッシングとミントのさっぱりとした風味に、砕いたフェタチーズがほどよい塩味を添えてくれます。

4人分
材料
  • アボカド …… 2個（角切り）
  • レモン果汁 …… 1/2個分
  • オリーブオイル …… 80cc
  • スイカ …… 5カップ分（皮を取り除いて角切り）
  • 紫玉ねぎ …… 1/4個（スライス）
  • サラダほうれん草の葉 …… 5カップ分
  • フェタチーズ …… 1/2カップ強（砕く）
  • フレッシュミント …… 大さじ2（粗く刻む）
作り方
  • 1.小さなボウルにレモン果汁とオリーブオイルを入れて混ぜます。
  • 2.大きなボウルに残りの材料と１を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

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