アボスープ

テレビ番組でも紹介された、もあいかすみさんのレシピです。アボカドのグリーンと、ミニトマトの赤が目に楽しいスープ。温かいスープは、体にやさしく染み入ります。最後の黒コショウはお好みでトッピングして下さい。

1人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個（大きめにダイスカット）
  • オリーブオイル …… 大さじ1/2
  • 玉ねぎ …… 1/4個（薄切り）
  • 鶏ムネ肉 …… 80g（細切れ）
  • 塩、コショウ …… 各少々
  • お湯 …… 200ml
  • コンソメ …… 小さじ1
  • ミニトマト …… 2個
  • 粉チーズ …… 小さじ1
  • 黒コショウ …… 少々
作り方
  • 1.鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎと鶏ムネ肉に塩、コショウをして炒めます。
  • 2.お湯、コンソメを加えて温まったら、アボカドとミニトマトを加えてサッと煮込みます。
  • 3.仕上げに粉チーズと黑コショウをトッピングします。

profileもあいかすみ

料理研究家。栄養系の大学を卒業後、大手食品メーカーに就職。 全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手がける。 忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理家研究家として独立。 Instagramで紹介している”働く女性の為の簡単時短レシピ”が大好評！ 著書：がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ ＭＯＡＩ’ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ　＃ＯＬ仕事めし （Amazon・楽天ランキング１位）

Instagram：https://www.instagram.com/moaiskitchen/

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