アボカドとコーンのメキシカンサラダ

とうもろこしやねぎを入れたシンプルなサラダに、アボカドのピューレをからめます。サラダにはハラペーニョペッパー、ピューレにはチリパウダーを加えたメキシコ風味。ちょっとピリ辛ながらも、とうもろこしの甘みが引き立ちます。

5人分
調理時間：25分 エネルギー：330Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • アボカドピューレ
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個（カットして潰したもの）
  • 牛乳 …… 大さじ6
  • ライム果汁 …… 大さじ1
  • にんにく …… 1片
  • 塩（あればコーシャーソルト） …… 小さじ1/2
  • チリパウダー …… 小さじ1/2
  • コーンサラダ
  • メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目に切る）
  • とうもろこし …… 6本
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • ハラペーニョペッパー …… 大さじ2（種を取り、みじん切りにする）
  • ねぎ …… 1/4本（スライス）
  • コリアンダーの葉 …… 1/4カップ強
  • コティハチーズ …… 1/2カップ強（粗く砕く）
作り方
  • 1.アボカドピューレの材料すべてをブレンダーにかけ、滑らかになピューレ状にします。
  • 2.コーンサラダを作ります。軸付きのとうもろこしに刷毛でオリーブオイルを塗り、焦げめがつくまでオーブントースターかグリルで焼きます。焼きあがったら冷まして、粒を軸から取り除きます（約5カップほどの粒が取れます）。
  • 3.ボウルに２のトウモロコシと、アボカド、ハラペーニョペッパー、ねぎ、コリアンダーの葉を入れて軽く混ぜます。
  • 4.３に１のアボカドのピューレを加え、全体にいきわたるように和えます。
  • 5.コティハチーズをふりかけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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