アボカドディジョンドレッシングのコブサラダ

アボカドやチェリートマト、にんじんなどをカットして並べた、カラフルで華やかなコブサラダ。クリーミーなアボカドやピリッとしたマスタードなどが混ざったディジョンドレッシングをかけていただきます。

12人分
調理時間：30分 エネルギー：220Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • アボカドディジョンドレッシング
  • メキシコ産アボカド …… 2個（半分にカット）
  • オリーブオイル …… 大さじ2
  • ディジョンマスタード …… 大さじ3
  • レモン果汁 …… 大さじ2
  • 白ワインビネガー …… 大さじ2
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • 黒コショウ …… 小さじ1/2
  • 水 …… 大さじ3（必要に応じて調整）
  • コブサラダ
  • ロメインレタスの葉 …… 約12カップ（細かく刻む）
  • メキシコ産アボカド …… 2個（さいの目に切る）
  • ゆで卵 …… 6個（細かく刻む）
  • チェリートマト …… 約2カップ（半分にカット）
  • 鶏むね肉 …… 約2カップ（加熱して細かく刻む）
  • にんじん …… 約2カップ（細切り）
  • マッシュルーム …… 1カップ強（スライス）
  • スナップエンドウ …… 1カップ強（小さめに切る）
  • 大根 …… 1カップ強 （皮をむいてスライス）
作り方
  • 1.アボカドディジョンドレッシングを作ります。アボカド、オリーブオイル、マスタード、レモン果汁、白ワインビネガー、塩、コショウ、水をブレンダーに1分間かけ、ピューレにします。容器の側面についたものもこそげ落として滑らかになるまで混ぜ、必要に応じて追加の水を入れ、ドレッシングの濃度を調整してください。
  • 2.コブサラダを作ります。刻んだレタスの葉を大きな楕円形の器に敷き詰め、サラダのベースを作成します。
  • 3.アボカド、ゆで卵、チェリートマト、鶏むね肉、にんじん、マッシュルーム、スナップエンドウ、大根をレタスの葉の上に均等に並べます。アボカドディジョンドレッシングを添えて召し上がってください。
  • 4.【メモ】ディジョンドレッシングの「ディジョン」はフランスの都市で、マスタードの生産地として有名です。
料理のコツ・ポイント

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