アボカドバナナのパンケーキ重ね

ホットケーキミックスを使わず、粉を混ぜ合わせてオリジナルのパンケーキを作ってみませんか？手間がかかるように思うかもしれませんが、材料を順に混ぜていくだけなので難しくありません。こちらさらにアボカドを混ぜ込んだ、しっとり食感のパンケーキ。ほんのり緑色をした生地が新鮮です。朝ごはんやブランチ、おやつに召し上がってください。

4人分
調理時間：20分 エネルギー：300Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目状に切る）
  • 全粒粉 …… 2/3カップ強（160cc分）
  • 中力粉 …… 1/2カップ強（120cc分）
  • ブラウンシュガー …… 大さじ1
  • ベーキングパウダー …… 小さじ2
  • バナナ …… 1カップ強（スライス）
  • 牛乳（低脂肪） …… 240cc
  • 卵 …… 2個
  • バニラエッセンス …… 小さじ1
  • 焦げ付き防止クッキングスプレー（あれば）
作り方
  • 1.中ぐらいのボウルに、全粒小麦粉、中力粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。
  • 2.ブレンダーで、アボカドの半量、バナナの半量、牛乳、卵、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、滑らかなピューレ状にします。
  • 3.（1）に（2）を加えてかき混ぜます。ダマが少し残る程度にサッと混ぜ合わせます。
  • 4.フライパンに焦げ付き防止クッキングスプレーを軽くスプレーしておきます。
  • 5.（3）を1/4カップ強ほど注ぎ、直径約10cmのパンケーキを作ります。底が薄くきつね色になり、表面がぷつぷつと泡が出始めるまで約2分間加熱したらひっくり返し、きつね色になるまで焼きます。これを4枚分繰り返してください。
  • 6.パンケーキを重ねて、残りのアボカドとバナナを添えて召し上がってください。

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