アボカドカリフラワーライス

名前の通り、カリフラワーをお米のように小さくカットしたごはんの置き換え食材。低糖質なうえ、脂質代謝にかかわるビタミンCも残されたままなのも嬉しいポイント。スーパーや通販で購入可能です。炒めた玉ねぎやにんにくを加えればおいしく食べられます。

6人分
調理時間：25分 エネルギー：100Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個（カットして潰しておく）
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • 玉ねぎ …… 1/2カップ強（さいの目状に切る）
  • にんにく …… 2片（みじん切り）
  • カリフラワーライス …… 450g
  • 水 …… 60cc
  • パセリ …… 大さじ3（みじん切り）
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • パルメザンチーズ（低脂肪） …… 1/4カップ強
  • ハラペーニョペッパー …… 1個（種を取り、みじん切りにする）
作り方
  • 1.フライパンを中火にかけ、オリーブオイル・玉ねぎ・にんにくをいれます。玉ねぎとにんにくがしんなりするまで時々かき混ぜながら、2〜3分加熱します。
  • 2.カリフラワーを加え、完全に火が通るまで8〜10分間炒めます。
  • 3.アボカド・水・パセリ・塩・パルメザンチーズ、お好みでハラペーニョペッパーを加え、よく混ざるまでかき混ぜてできあがりです。
料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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