アボカドユッケ

1人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • 長ネギ …… 5cm
  • 醤油 …… 小さじ２
  • ごま油 …… 小さじ２
  • 砂糖 …… 小さじ１
  • コチュジャン …… 小さじ１
  • すりおろしにんにく …… 小さじ１
  • 酢 …… 小さじ１
  • 白いりごま …… 小さじ１
  • うずらの卵 …… １個
  • 韓国のり …… 1枚（お好みで）
作り方
  • 1.ボウルに醤油、ごま油、砂糖、コチュジャン、すりおろしにんにく、酢、白いりごま、みじん切りした長ねぎを入れ混ぜ合わせる。
  • 2.アボカドの中央に切込みを入れたら、アボカドをひねりながら２等分し、タネを取る。
  • 3.スプーンを使いながら、アボカドを食べやすい大きさにくり抜く。（皮はとっておく）
  • 4.1のボウルにくり抜いたアボカドを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
  • 5.アボカドの皮をカップにして、お好みで韓国のりを敷いたら、3のアボカドユッケを入れ、中央にうずらの卵を落とす。
  • 6.【ポイント】写真は普通の卵を使用していますが、大きすぎたので、レシピはうずらの卵にしています。
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