海老アボカドキムチの中華炒め

2～3人分

材料

むきえび …… 150g
しめじ …… 100g
キムチ …… 100g
メキシコ産アボカド …… 1/2個
中華だし …… 小さじ1
酒 …… 大さじ1
胡麻油 …… 大さじ1

作り方

1.海老は片栗粉、塩、酒(各適量、分量外)をまぶして10分ほど置き、よく洗う。
2.予熱して胡麻油を引いたフライパンでむきエビに両面焼き色をつけ、酒としめじを入れて炒める。
3.２にキムチを入れてざっと混ぜ、中華だし、一口大にカットしたアボカドを入れて炒め合わせる。

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