アボカドと漬けサーモンの生春巻き

4～5人分
材料
  • 生春巻きの皮 …… 7枚
  • サーモンのお刺身 …… 7切れ
  • レタス …… 60g
  • 紫キャベツ …… 50g
  • 人参ラペ(千切り人参でもOK) …… 適量
  • クリームチーズ …… 適量
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • わさび醤油ドレッシング(市販品) …… 適量
  • 白だし …… 適量
作り方
  • 1.サーモンのお刺身はビニール袋に入れて白だし適量を注ぎ、脱気して半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
  • 2.レタスは適当な大きさにちぎり、紫キャベツは千切り、アボカドは5㎜厚にスライスしておく。
  • 3.さっとぬるま湯を通した春巻きの皮にレタス、紫キャベツ、漬けサーモン、アボカド(スライスしたものを3枚)、クリームチーズ、人参ラペの順で置き、通常の春巻きの要領で包んでいく。
  • 4.包んだら中心で半分に切り、断面を見せるよう盛り付ける。
  • 5.わさび醤油ドレッシング(お好みでほかのドレッシングでも)をつけていただく。

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