3種のアボカド手まり寿司

12個分
材料
  • ごはん …… 300g
  • 寿司酢 …… 大さじ2
  • ＜A＞
  • スモークサーモン …… 4枚
  • アボカド …… 1/4個
  • 塩・こしょう・レモン汁 …… 各少々
  • ディル …… 適量
  • ＜B＞
  • 生ハム …… 4枚
  • アボカド …… 適量
  • レモン …… 適量
  • ＜C＞
  • アボカド …… 1/6個
  • とびっこ …… 適量
作り方
  • 1.炊き立てのごはんに寿司酢を混ぜて粗熱をとり、1個25g前後になるようにラップを使って丸く成型する。
  • 2.＜A＞
    アボカドをフォークで潰し、塩・こしょう、レモン汁で味付けをする。ごはんの周りにスモークサーモンを巻き、潰したアボカドをのせてディルを飾る。
  • 3.＜B＞
    アボカドとレモンをいちょう切りにする。酢飯を生ハムで包み、アボカドとレモンを飾る。
  • 4.＜C＞
    アボカドを極薄くスライスする。3枚を酢飯の上にのせ、ラップで形を整え、とびこをのせる。
  • 5.【ワンポイントアドバイス】
    ごはんは1個25g前後を目安に握ると、ちょうど12個分作れます。上記の具材の他、とびっこをいくらにしたり、スモークを巻く代わりにえびをのせるのもおすすめです。

profile緑川　鮎香 (みどりかわ　あゆか)

アボカド料理研究家/管理栄養士・フードコーディネーター 大学卒業後、世界各国の食材を扱う食料品店に約7年勤務。フードコーディネータースクール修了、飲食店の厨房、料理家アシスタントを経て独立。「Avocados from Mexico」主催のアボカドレシピコンテストで2度の連続優勝を果たす。アボカドを使った料理をはじめ、美容・健康などをテーマとしたヘルシー料理を得意とし、WEBや雑誌、書籍等で執筆、レシピ開発を中心に活動中。

公式サイト：https://ayuka-midorikawa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ayuka_midori/

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