カリフラワーのロースト、アボカドソース添え

２人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… １個
  • カリフラワー …… １個
  • プレーンヨーグルト …… 1/4カップ
  • レモン …… 1/2個
  • オリーヴオイル …… 大さじ３
  • にんにく …… １かけ
  • パセリ …… 1/2個
  • クミン、コショウ、パプリカ、塩 …… 適宜
作り方
  • 1.オーブンを220℃に余熱しておき、クッキングシートを敷いた天板にカリフラワーを並べる。オリーブオイル、塩、コショウをふりかけ唐辛子を散らす。オーブンで20分焼いたらにんにくを加えて、再び10分程度、カリフラワーがやわ楽なるまで焼く。
  • 2.アボカドをボールに入れる。にんにくをつぶしボウルに入れる。残りの材料を入れて、ハンドミキサーでなめらかなソースになるまで混ぜる。水かレモン汁を加えてなめらかさを調節してもよい。

  • 3.焼きあがったカリフラワーを皿にうつし、ガラス容器に入れたアボカド･ソースをのせて完成。

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