アボカド＆シェーヴルチーズのトースト

2〜3人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • トマト …… 1個
  • シェーヴルチーズあるいはお好みのチーズ …… 100g
  • フランスパンまたはフォカッチャ …… 5枚
  • レモン果汁 …… 大さじ２
  • エクストラバージンオリーブオイル …… 大さじ１
作り方
  • 1.ボウルでアボカド1/2個をペースト状にし、みじん切りにしたトマト、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイルを加えてよくあえる。
  • 2.トーストしたパンに１を塗り、スライスしたアボカドをキレイに盛り付けて完成。コリアンダー、チャイブ、ネギ、挽きコショウを。

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