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4人分
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オリーブオイル
トマト
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卵
材料
バター
……
大さじ3
玉ねぎのみじん切り
……
1/2個分
ハム
……
2枚
小麦粉
……
大さじ4
塩こしょう
……
少々
牛乳
……
120cc
ツナ缶(小)
……
1缶
アボカド (完熟)
……
大1/2個
パン粉(衣用)
……
適量
小麦粉
……
適量
とき卵
……
適量
即席トマトソース
トマト
……
1個
オリーブオイル
……
大さじ2
塩こしょう
……
少々
作り方
1.
フライパンを火にかけ、バターを入れて溶けたら みじん切りにしたハムと玉ねぎを加え炒めます。
2.
玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を振り入れ、3分程度いためたら牛乳を一気に加えます。塩こしょうで軽くあじをつけます。
3.
ツナと あらみじん切りにしたアボカドを加え、へらで丁寧に混ぜます。薄くオイルを塗ったバットに広げラップをし冷まします。
4.
パン粉にオリーブオイルをスプレーで吹き付け、天板かアルミホイルの上に広げます。トースターオーブンで黄金色に焼きます。フライパンで炒っても良いです。
8等分にヘラで切り分け、俵や好みの形に成型し、小麦粉、たまご、下ごしらえした炒りパン粉をつけます。
5.
揚げない場合はオーブントースター、または200度に温めたオーブンで10分前後焼きます。
6.
焼けている間にソースを作ります。湯むきしてざく切りにしたトマト、塩こしょう、オリーブオイルをフードプロセッサーかミキサーに入れてピューレにします。これが即席トマトソースになります。
7.
お皿にコロッケを盛りつけ、トマトソースを添えて完成です。
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