アボカドソースのグラタン

2人分
材料
  • アボカド …… 1コ
  • ヨーグルト …… 大さじ2杯〜4杯
  • レモン …… 1/2コ
  • 鮭の切り身 …… 200g
  • にんにく …… 一片
  • たまねぎ …… 1/2コ
  • しめじ …… 80g
  • ペンネ …… 100g
  • 塩 …… 適量
  • 胡椒 …… 適量
  • オリーブ油 …… 大さじ1
  • ビザ用チーズ …… 50g
作り方
  • 1.ニンニクはみじん切り、たまねぎは薄切り、鮭は一口サイズに切っておく。
  • 2.ペンネをたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる。
  • 3.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ,弱火で香りがでてきたら玉ねぎとしめじを加え、じっくり焼く。焼き色をついてきたら、鮭を加え、火が通るまで焼く。最後に2を加えて、さっとからめ、塩・胡椒をする。
  • 4.アボカドの皮と種をとり、ボールに入れフォークで潰し、レモンの皮をおろし、レモン汁をかけ、ヨーグルトと塩を加える。（ヨーグルトで硬さを調整、塩味はしっかりと）
  • 5.グラタン皿に3を敷き詰め、4ソースをかけ、チーズをかけて、オーブンで15分（焼き色がつくまで）

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