アボカドとはんぺんの桜海老ソースサラダ

(4人分)
材料
  • アボカド …… 1個
  • はんぺん …… 100g
  • 絹豆腐 …… 1丁（150g）
  • 桜海老（乾物） …… 10g
  • 塩・ホワイトペッパー …… 少々
  • 盛り付け用サニーレタス …… 適宜
作り方
  • 1.絹豆腐と桜海老をミキサーにかけ、桜海老の原型がなくなるまで撹拌し、ソースを作る。
  • 2.はんぺんはフォークやマッシャーで良くつぶして、そぼろ状態にする。
  • 3.アボカドは食べやすいサイコロ型の大きさに切り、ボールに入れ、１と２を加え混ぜ、塩・ホワイトペッパーで味を調える。
  • 4.サニーレタスを敷いた器に盛り、完成。
料理のコツ・ポイント

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