アボカドライスの海老サラダ巻き寿司

(2人分)
材料
  • 酢飯用
  • ごはん …… 2合
  • アボカド …… 1個
  • 寿司酢 …… 大1
  • いりごま …… 小2
  • 巻きネタ
  • アボカド …… 1個
  • サラダエビ …… 1パック
  • とびこ …… 1パック
  • 新玉ねぎ …… 1/2個
  • きゅうり …… 1/2個
  • 青じそ …… 3枚
  • 寿司用海苔 …… 3枚
作り方
  • 1.酢飯用のアボカド1個は小さく切ってレモン汁で和えておき、
    ごはん2合に下ごしらえしたアボカドと寿司酢・いりごまを加えてよく混ぜる。
  • 2.ネタ用のアボカド1個は縦切り・新たまねぎときゅうりは千切り・青じそは半分にカットしておく海苔の上にアボカドライスを敷き、「とびこ・エビ・アボカド・青じそ・新玉ねぎ・きゅうり」の順に乗せ、巻きすで巻く。
  • 3.包丁でかっとして盛りつければ出来上がり。

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