アボカドとカツオのたたきのポキ

(4人分)
材料
  • カツオのたたき …… 300g〜400g
  • アボカド …… 1個
  • 玉ねぎ …… 1/2個
  • 大葉 …… 4枚
  • 卵 …… 3個
  • ごま油 …… 大さじ1
  • オリーブ油 …… 大さじ1
  • しょうゆ …… 大さじ1
  • 和風ドレッシングまたはぽん酢 …… 大さじ1
  • （卵焼き用）
  • 砂糖 …… 卵焼き用）砂糖　大さじ2と1/2
  • 酒 …… 大さじ1
  • 塩 …… 少々
作り方
  • 1.少し大き目のボールにごま油、オリーブ油、しょうゆを加えて混ぜておく。玉ねぎは皮を剥き、薄切りにして水にさらしておく。大葉も千切りにして、水にさらしておく。
  • 2.ボールに卵を割りほぐし、砂糖、酒、塩を加えて混ぜる。卵焼きで玉子焼きを作り、冷ましておく。
  • 3.カツオのたたき、アボカド、玉子焼きを１〜2cm角に切る。
  • 4.ボールに、かつおのたたき、アボカド、大葉を加え、全体にたれがいきわたるようにサッと混ぜる。
  • 5.水にさらしていた玉ねぎをざるに取り水気を切ったら、ボールに入れて和風ドレッシングまたはぽん酢を加えさっと混ぜる。
  • 6.丼にご飯を盛り、ご飯の上に1/4等分した玉ねぎをのせ、3のカツオのたたきとアボカドと玉子焼きをのせて出来上がり。

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