ガパオ風アボカドン！

(2人分)
材料
  • アボカド …… 1個
  • ご飯 …… 300g
  • 鶏ひき肉 …… 200g
  • 赤パプリカ …… 1/4個(40g)
  • バジルの葉 …… 10枚
  • 赤唐辛子 …… 1本
  • ナンプラー …… 大さじ1
  • オイスターソース …… 大さじ1
  • 砂糖 …… 小さじ1
  • レモン …… 1/8切
  • 温泉卵 …… 1個
  • サラダ油(炒め用) …… 小さじ1
作り方
  • 1.フライパンに赤唐辛子、サラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。
  • 2.鶏ひき肉に火が通ったら、赤パプリカを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせておいた調味料を加える。
  • 3.軽く煮立ったら火を止め、バジルの葉をちぎって加え、混ぜ合わせる。
  • 4.丼にご飯を盛り、3をのせ、皮を剥いたアボカドを上にのせる。
  • 5.アボカドの種のくぼみに温泉卵をのせ、レモンを添える。

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