アボカドとトマトの豚肉巻き

(2人分)
材料
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) …… 8枚
  • アボカド …… 1/2個
  • トマト(小) …… 1個
  • バジルの葉 …… 8枚
  • 塩、こしょう …… 各適量
  • オリーブ油 …… 小さじ1/2
作り方
  • 1.アボカドとトマトは、それぞれ8等分に切ります。
  • 2.豚肉1枚を広げ、端にアボカドとトマトを1切れずつ、バジルの葉を1枚のせて全体に軽く塩こしょうをして巻き、巻き終わりがくっつくように軽く握ります。残りも同様に作ります。
  • 3.フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、2を巻き終わりを下にして並べ、中火で返しながら全体に火が通るまで焼き、塩こしょうで味を整えます。
  • 4.お皿に付け合せの野菜と共に盛り付けます。

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