アボしんじょう 〜アボカドのしんじょう揚げ〜

(2人分)
材料
  • アボカド …… 1個
  • エビ …… 3尾
  • 枝豆 …… ひとつかみ（10ふさ、30粒分位）
  • 卵白 …… 1/2個分
  • 塩 …… 少々
  • 片栗粉 …… 適量
作り方
  • 1.アボカドをスプーンでくり抜き、ボウルにあける。
  • 2.殻をむいて背わたを取り細かくたたいたエビ、卵白、塩を加え、アボカドを潰しながら混ぜあわせる。
  • 3.アボカドがペースト状になり、全体がひとまとまりになったら枝豆を加えて軽く混ぜる。
  • 4.スプーンで適量をとり、表面に片栗粉をまぶして形を整える。
  • 5.160〜170度の油に入れ、上下を返しながら揚げる。

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