大人のアボポテサラダ〜クラッカー添え〜

(3人分)
材料
  • じゃが芋 …… 1個
  • アボカド …… 1個
  • 粗挽きウィンナーソーセージ …… 2本
  • 塩・黒コショウ …… 適宜
  • レモン汁 …… 小さじ1/2程度
  • マヨネーズ …… 大さじ1と1/2〜2
  • ワサビ（チューブ） …… 1.5cm程度
  • ドライセージ …… 5振り程度
  • ピンクペッパー …… 数粒
  • クラッカー …… 適宜
作り方
  • 1.じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま軟らかくなるまで塩茹でにする。茹ったら熱いうちに皮を剥いて潰し、塩・黒コショウで下味をつけておく。
  • 2.アボカドは種と皮を外し、1/2個を細かく刻み、残り1/2個は1cm角程度にカットしておく。色止めにレモン汁を振りかけておく。細かく刻んだ方のアボカドを1のじゃが芋に混ぜ合わせる。
  • 3.2のアボポテにマヨネーズ・ワサビ・セージを加えて味つけする。味を見て、塩・コショウを適宜足す。
  • 4.茹でたウィンナーソーセージは、肉汁が逃げないよう冷めてから小口切りにする。アボポテにウィンナーソーセージと角切りにしたアボカドを混ぜ込む。
  • 5.お皿に盛りつけ、砕いたピンクペッパーを散らし、クラッカーを添える。
料理のコツ・ポイント

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