アボカドのフライ〜豆腐とかつお節のタルタル添え

(4人分)
材料
  • アボカド …… 2個
  • 塩・黒コショウ …… 少々
  • 小麦粉 …… 適量
  • 溶き卵 …… 適量
  • パン粉 …… 適量
  • 揚げ油 …… 適量
作り方
  • 1.アボカドは縦半分に切った後種を取り除いて皮を剥き、くし切りにする（半個を3〜4等分に）。
  • 2.塩・黒コショウを振り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす（塩は少し多めに振る）。
  • 3.揚げ油を高めの中温に熱し、衣がきつね色になるまで揚げる。
  • 4.ボウルにかつお節を入れ、醤油をからめる。豆腐を加えてよく潰し、かつお節とマヨネーズと黒コショウをしっかりと混ぜる。豆腐は予め水切りしておく。
  • 5.油切りしたアボカドフライをお皿に盛り付け、豆腐のソースをアボカドに添える。

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