とろ〜りアボカド入りハンバーグ　わさびソースで

6個分
材料
  • あいびき肉 …… 300g
  • パン粉 …… 大さじ3
  • 玉ねぎ …… 小1個
  • 牛乳 …… 大さじ3
  • 卵 …… １個
  • 塩 …… 小さじ 1/2
  • コショウ …… 適量
  • アボカド …… 60ｇ
  • ピザ用チーズ …… 40g
  • ソース
  • 出汁 …… 大さじ3
  • 醤油 …… 小さじ3
  • みりん …… 小さじ3
  • おろしわさび …… 小さじ1
  • 飾り用
  • 豆苗 …… 適量
  • プチトマト …… 適量
作り方
  • 1.アボカド、ピザ用チーズをフードプロセッサーにかけ冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2.玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで弱火でじっくり炒める。
  • 3.パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、2の玉ねぎをフードプロセッサーにかけハンバーグの種をつくる。
  • 4.ハンバーグの種を6等分し、手のひらに薄く広げ、1のアボカドソースをのせ、サンドし、キャッチボールの容量で空気をぬきながらハンバーグの形に整える。
  • 5.フライパンを熱し、ハンバーグの表面に焦げ目をつけ裏返し、蓋をして火が通るまで焼いていく。
  • 6.鍋に出汁、醤油、みりんを加え火にかけ半分ぐらいの量になるまで煮詰める。火をとめてからおろしわさびを加えよく混ぜる。
  • 7.お皿にハンバーグ、飾り野菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

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