アボカドのアヒージョ

1〜2人分
材料
  • アボカド …… １個
  • エリンギ …… ２本
  • レモン汁 …… 大さじ１／２
  • おろしにんにく …… 大さじ１／２
  • オリーブオイルオリーブオイル …… 大さじ４
  • 塩 …… 小さじ１／２
  • 粗びき黒胡椒 …… 適量
  • 粉チーズ …… 大さじ１
作り方
  • 1.エリンギは縦半分に切ってから、一口大に乱切りにしておく。
  • 2.アボカドは真ん中に包丁を入れ、入れ違うようにクルッと回して、半分に割り、包丁の下の部分で種を刺して、種を取る。
  • 3.スプーンでアボカドの身を取り出す。 柔らかければ、アボカドの皮を手で剥くとキレイに向ける。
  • 4.皮を剥いたアボカドを縦半分に切って、横に４等分して切り、鍋に入れて、レモン汁をふりかけておく。
  • 5.アボカドを入れた鍋にエリンギ・おろしにんにくを加えて一混ぜする。
  • 6.オリーブオイルを入れ、中火にかけ、たまにそっ〜とかき混ぜながら７分煮て、粗挽き黒胡椒と粉チーズをかけて完成♪

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