クリスピーアボカドBLTロール

6人分
材料
  • メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 2個
  • 小麦粉（お好みで塩こしょうで味付け） …… 適量
  • 溶き卵 …… 1個
  • パン粉 …… 2カップ
  • ライム …… 2個
  • 植物油 …… 適量
  • コリアンダー（みじん切り） …… 大さじ2
  • ライム果汁 …… 大さじ1
  • マヨネーズ …… 1/2カップ
  • 唐辛子粉 …… 小さじ1
  • トルティーヤ（軽く蒸らして） …… 6枚
  • 焼きベーコン …… 12枚
  • イエロートマト（スライス） …… 1個
  • レタスの葉 …… 6枚
  • マヨネーズ …… 適量
作り方
  • 1.アボカドに小麦粉を付け、軽く炒めます。
    溶き卵とライム果汁、塩を混ぜ合わせて下さい。
  • 2.小麦粉をまぶしたアボカドを、１の溶き卵のミックスにくぐらせ、パン粉をつけてください。
    熱した油でパン粉のついたアボカドを揚げ、お好みで塩をふってください。
  • 3.トルティーヤにマヨネーズを塗り、レタスをしき、ベーコン、トマト、2のアボカドをのせて、トルティーヤを巻いたら完成です。

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