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海老とアドカドのかき揚げ
2〜3人分
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材料
むき海老
……
150g
メキシコ産アボカド
……
1個
海苔
……
適量
天ぷら粉
……
100g
冷水
……
130ml
柚子塩
……
お好みで
天つゆ
……
お好みで
作り方
1.
アボカドを2cm角くらいのさいの目に切ってください。海苔も同じくらいのサイズに千切っておきます。(むき海老の場合は下処理がいりませんが、そうでない場合は下処理をしてください)
2.
ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせてください。だまが残っていても良いです。
3.
2のボウルにむき海老、アボカド、千切った海苔を入れて軽く混ぜてください。
4.
180℃の油に小さなお玉等でたねを落として揚げてください。少量ずつの方が綺麗に揚がります。
写真は柚子塩バージョンですが天つゆもとても美味しいのでお好みで!
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